TIRANË, 27 Tetor 2026 — Gështenjat e pjekura mbeten një nga simbole kryesore të stinës së vjeshtës, por ndryshe nga sa besohet rëndom, profili i tyre ushqyes ndryshon rrënjësisht nga frutat e tjera arrore si arrat apo bajamet.

Sipas të dhënave nga tabelat e përbërjes ushqimore CREA, gështenjat karakterizohen nga një përmbajtje e lartë niseshteje dhe karbohidratesh komplekse, duke pasur një nivel mjaft të ulët yndyre. Në 100 gramë gështenja të freskëta përmbahen rreth 174 kalori, 36.7 gramë karbohidrate dhe vetëm 1.7 gramë yndyrë. Megjithatë, vlera energjetike ndryshon sipas mënyrës së përgatitjes: 100 gramë gështenja të pjekura arrijnë në 210 kalori, ndërsa ato të thata ofrojnë rreth 315 kalori për shkak të largimit të ujit. Ekspertët rekomandojnë që gjatë konsumimit ato të llogariten si burim karbohidratesh, veçanërisht kur shoqërohen me ushqime të tjera si buka, makaronat apo patatet.

Përveç vlerave ushqyese, gështenjat janë të pasura me fibra, minerale dhe përbërës bimorë, si dhe janë natyrshëm pa gluten. Kjo cilësi e bën miellin e tyre një alternativë të përshtatshme për personat që shmangin glutenin, ndonëse specialistët tërheqin vëmendjen se ato mund të shkaktojnë reaksione alergjike te individët e ndjeshëm. Përbërja e tyre e veçantë i bën gështenjat të përshtatshme për supa, sallata dhe gatime të ndryshme stinore, duke i dhënë këtij fruti një identitet me vete në dietën ditore.