Bananet, gabimi që bëni gjatë ruajtjes së tyre dhe truku i thjeshtë që i mban të freskëta për më shumë ditë

Bananet janë ndër frutat më të konsumuara dhe gjenden pothuajse në çdo kuzhinë. Ato janë një zgjedhje praktike për mëngjes, një vakt të ndërmjetëm apo për t’u kombinuar me kos dhe fruta të thata. Por ekziston një problem që shumë njerëz e hasin: bananet që blihen të verdha dhe të forta, pas vetëm pak ditësh fillojnë të zbuten dhe të marrin njolla kafe.

Nëse kjo ju ndodh shpesh, ndoshta nuk keni nevojë të blini më pak banane, por thjesht të ndryshoni mënyrën se si i ruani.

Eksperti Robert Schueller që citon noa.al ka ndarë me faqen amerikane Simply Recipes një truk që thotë se e përdor prej më shumë se 20 vitesh dhe që, sipas përvojës së tij, mund t’i mbajë bananet të freskëta deri në dy ose tri ditë më shumë.

Sekreti është më i thjeshtë nga sa mund ta imagjinoni: ndajini bananet nga tufa sapo t’i sillni në shtëpi.

Pse bananet piqen kaq shpejt?

Bananet vazhdojnë të piqen edhe pasi janë këputur nga pema. Gjatë këtij procesi, niseshteja shndërrohet gradualisht në sheqerna, tuli bëhet më i butë dhe shija më e ëmbël.

Një rol të rëndësishëm në këtë proces luan etileni, një gaz natyror që prodhohet nga frutat dhe që ndikon në pjekjen e tyre.

Sipas Schueller, bananet që shiten në supermarkete zakonisht i janë nënshtruar një ekspozimi të kontrolluar ndaj etilenit për të nxitur pjekjen. Kjo do të thotë se procesi ka filluar përpara se t’i blini dhe vazhdon edhe në shtëpi.

Truku që mund t’i mbajë bananet të freskëta më gjatë

Eksperti sugjeron që bananet të mos lihen të bashkuara në një tufë.

Në vend të kësaj, sapo të ktheheni nga pazari, ndajini me kujdes dhe vendosini në vende të ndryshme, duke lënë rreth 15–30 centimetra hapësirë mes tyre.

Arsyeja lidhet me etilenin. Kur bananet qëndrojnë shumë pranë njëra-tjetrës, gazi që ato çlirojnë mund të grumbullohet në ajrin përreth dhe të ndikojë në shpejtësinë e pjekjes.

Duke i ndarë, mund të ndihmoni shpërndarjen e këtij gazi dhe, potencialisht, të ngadalësoni procesin.

Schueller pretendon se kjo metodë mund ta zgjasë freskinë e bananeve me dy deri në tri ditë. Megjithatë, ky nuk është një rezultat i garantuar, pasi ndikon edhe shkalla e pjekjes së frutave dhe temperatura e ambientit.

Ku duhet t’i ruani bananet?

Një tjetër gabim i zakonshëm është vendosja e bananeve pranë burimeve të nxehtësisë.

Temperaturat e larta përshpejtojnë procesin e pjekjes, ndaj rekomandohet që ato të ruhen në një vend të freskët, të ajrosur mirë dhe larg rrezeve të drejtpërdrejta të diellit.

Shmangni vendosjen e tyre pranë sobës, radiatorëve ose dritareve ku bie vazhdimisht dielli.

Një banak mermeri apo graniti që qëndron i freskët mund të jetë një alternativë e përshtatshme.

Pse nuk duhet t’i mbani bashkë me mollët dhe dardhat?

Edhe pse një shportë me fruta të ndryshme duket bukur në kuzhinë, jo gjithmonë është zgjedhja më e mirë për ruajtjen e bananeve.

Frutat si mollët dhe dardhat prodhojnë gjithashtu etilen, i cili mund të ndikojë në pjekjen e bananeve që ndodhen pranë tyre.

Për më tepër, kur frutat vendosen njëri mbi tjetrin, rritet mundësia e shtypjes dhe dëmtimit të lëkurës së tyre.

Prandaj, nëse dëshironi që bananet të zgjasin më shumë, mbajini veçmas nga frutat e tjera.

Mos i lini bananet brenda qeses së blerjeve

Një zakon tjetër që mund të përshpejtojë pjekjen është lënia e bananeve brenda qeses plastike pas kthimit nga supermarketi.

Kur qesja nuk lejon qarkullimin e ajrit, etileni mund të grumbullohet rreth frutave, duke ndikuar në pjekjen e tyre.

Për këtë arsye, nxirrini bananet nga qesja sapo të mbërrini në shtëpi dhe vendosini në një vend të ajrosur mirë.

A ndihmon varja e bananeve?

Mbajtëset e posaçme që lejojnë varjen e bananeve mund të jenë gjithashtu të dobishme.

Sipas ekspertit, kjo mënyrë mund të zvogëlojë shenjat dhe dëmtimet që shkaktohen kur frutat qëndrojnë të mbështetura mbi sipërfaqe të forta.

Megjithatë, varja e bananeve nuk garanton që ato do të piqen më ngadalë. Ajo ndihmon kryesisht në mbrojtjen nga shtypja dhe goditjet.

Po nëse bananet janë pjekur tashmë?

Nëse bananet kanë arritur shkallën e pjekjes që preferoni, por nuk planifikoni t’i konsumoni menjëherë, mund t’i vendosni në frigorifer.

Temperatura e ulët ngadalëson pjekjen, edhe pse lëkura mund të marrë një ngjyrë më të errët.

Kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se fruti brenda është prishur. Përpara konsumimit, kontrolloni aromën, strukturën dhe gjendjen e tulit.

Nëse bananet janë pjekur tepër, mund t’i përdorni për smoothie, ëmbëlsira, petulla apo receta të tjera.

Përfundimisht, mënyra si i ruani bananet mund të ndikojë në freskinë e tyre. Ndarja nga tufa, mbajtja larg nxehtësisë dhe ruajtja veçmas nga frutat e tjera janë disa zakone të thjeshta që ia vlen t’i provoni për të reduktuar shpërdorimin e ushqimit.