TIRANË – Ripërdorimi i vajit të skuqjes mbetet një nga praktikat më të zakonshme në amvisëri, mirëpo kufiri mes kursimit dhe rrezikut shëndetësor përcaktohet nga ruajtja e cilësive të tij organoleptike. Ekspertët e ushqimit udhëzojnë se në kushte shtëpiake vaji mund të përdoret mesatarisht 2 deri në 4 herë, me kusht që të filtrohet mirë pas çdo përdorimi.

Jetëgjatësia e vajit varet drejtdrejt nga lloji i ushqimit të përgatitur, temperatura e ngrohjes dhe pika e tij e tymit. Skuqja e patateve krijon më pak mbetje në krahasim me ushqimet e panuara me miell apo thërrime buke, të cilat digjen shpejt dhe përshpejtojnë shpërbërjen kimike të tij.

Për të shmangur konsumimin e përbërësve të dëmshëm, vaji duhet hedhur menjëherë nëse vërehen këto shenja treguese:

Ndryshim ngjyre dhe densiteti: Vaji është errësuar dukshëm ose është bërë mjaft më i trashë.

Erë e rëndë dhe shkumëzim: Nxjerr aroma të padëshirueshme ose krijon shkumë gjatë nxehjes.

Tymosje e shpejtë: Arrin pikën e tymit në temperatura më të ulëta se zakonisht, çka dëshmon mbinxehje dhe shpërbërje.

Specialistët këshillojnë gjithashtu të mos përzihet kurrë vaji i përdorur me vaj të freskët, si dhe të shmanget derdhja e tij në lavaman për të parandaluar bllokimin e tubacioneve. Rruga më e sigurt është ftohja, mbushja në një enë të mbyllur dhe eliminimi si mbetje e posaçme.