Një specialitet i kuzhinës turke i njohur për formën e zgjatur si varkë dhe mbushjen e pasur me mish e djathë, i pjekur në furrë dhe shërbyer i ngrohtë.

Përbërësit

500 g miell 7 g maja e thatë 300 ml ujë i vakët 3 lugë gjelle vaj ulliri 1 lugë çaji sheqer 1 lugë çaji kripë

Për mbushjen:

400 g mish viçi i bluar 1 qepë e madhe 2 domate 1 spec i gjelbër 200 g kaçkavall i grirë 2 lugë gjelle majdanoz i grirë 1 lugë çaji spec i kuq pluhur Kripë dhe piper sipas shijes

Përgatitja

1. Brumi Përzieni ujin e vakët me majanë dhe sheqerin dhe lëreni disa minuta të aktivizohet. Shtoni miellin, vajin dhe kripën dhe ngjesheni derisa të formohet një brumë i butë. Mbulojeni dhe lëreni të vijë për rreth 1 orë.

2. Mbushja Grini qepën, domatet dhe specin. Përziejini me mishin e bluar, majdanozin, specin e kuq, kripë dhe piper derisa masa të bëhet e njëtrajtshme.

3. Formimi Ndajeni brumin në 4 pjesë. Hapeni në formë ovale si varkë. Vendosni mbushjen në mes dhe palosni anët drejt brenda duke formuar formën karakteristike.

4. Pjekja Piqini në 230°C për rreth 15 minuta. Nxirrini, shtoni kaçkavall sipër dhe futini sërish për disa minuta derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë të artë.

Shërbimi

Shërbehen të ngrohta me sallatë domatesh dhe kastravecësh ose me salcë jogurti.

Ju bëftë mirë.