Pse ndiheni të fryrë pasi hani pica? Ja arsyet që nuk i keni menduar. Shijoni picën pa vuajtur pas saj – ja çfarë duhet të dini për fryrjen e barkut

Pica është një nga kënaqësitë më të mëdha në tryezë, sidomos kur ndodheni me miqtë apo të dashurit. Por ndodh shpesh që, pas kësaj shije të mrekullueshme, vjen një ndjesi më pak e këndshme: fryrje, rëndesë në stomak, gazra. Por pse ndodh kjo dhe si mund ta shmangni pa hequr dorë nga picat?

🍕 1. Brumi i picës dhe përbërja e tij

Shumë piceri përdorin miell të pasur me gluten, niseshte dhe proteina, për të krijuar një brumë të fortë që mban përbërësit pa u copëtuar. Ky brumë, sidomos nëse nuk është lënë të fermentojë mjaftueshëm apo nuk është tretur mirë gjatë gatimit, mbetet i vështirë për tretje, duke çuar në prodhimin e gazrave në zorrë.

🔥 2. Reagimi Mailard gjatë pjekjes

Në furrë, kur brumi nuk është pjekur siç duhet ose piqet shumë shpejt, ndodh një proces kimik i njohur si Reagimi i Mailard, ku proteinat kombinohen me sheqerna duke krijuar komponime që mund të shkaktojnë toksina dhe vështirësi në tretje. Kjo mund të kontribuojë në meteorizëm, diare apo simptoma të zorrës së irrituar.

🧀 3. Djathi i përdorur

Jo të gjitha picat përgatiten me mocarelë të freskët. Disa piceri përdorin djathëra të fortë apo të përpunuar, që janë më të yndyrshëm dhe më pak të tretshëm, sidomos për ata që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës.

🍺 4. Kombinimi me birrë

Birra është një tjetër faktor: ajo përmban maja dhe gaz karbonik, dhe në kombinim me picën e ngarkuar me karbohidrate e yndyrë, rrezikon të përkeqësojë fryrjen, veçanërisht te ata që kanë intolerancë ndaj majas.

🍽 5. Shpejtësia e ngrënies

Kur hamë picë me shpejtësi – zakonisht nga uria apo kur jemi në një ambient social – gëlltisim ajër bashkë me kafshatat. Kjo rrit fryrjen dhe gazrat në bark. Ndihmon nëse përtypni ngadalë dhe shijoni kafshatën pa nxitim.

❗ 6. Intoleranca të fshehura

Përveç glutenit dhe laktozës, disa persona kanë ndjeshmëri ndaj majas, salcave acide, domateve apo erëzave. Kjo mund të mos njihet menjëherë si problem, por me kalimin e kohës krijon fryrje dhe shqetësime pas vakteve.

—

✅ Si të shmangni fryrjen pas picës?

Zgjidhni pica me brumë të fermentuar mirë (p.sh. 48 orë).

Pyesni për përbërësit e djathit (preferoni mocarelën e freskët).

Shmangni birrën nëse dyshoni për ndjeshmëri ndaj majas.

Hani ngadalë, përtypni mirë dhe merrni kohën tuaj.

Provoni të përgatisni picë shtëpie me përbërës të kontrolluar.

Pini ujë të ngrohtë me pak limon pas vaktit, për të ndihmuar tretjen. /noa.al