Mjaltë artificial? Ja si ta dalloni nga mjalti natyral – Çfarë duhet të dini për të mos u mashtruar

Edhe pse mjalti është një nga produktet më të vlerësuara për vetitë e tij ushqyese dhe kurative, jo çdo kavanoz që gjeni në raft është natyral. Në fakt, sipas një hetimi të publikuar nga Food Safety News, më shumë se 70% e mjaltit në treg është i filtruar, i përpunuar ose plotësisht artificial, shpesh pa asnjë vlerë ushqyese reale.

Çfarë është mjalti artificial?

Mjalti artificial është produkt i përpunuar, shpesh i përbërë nga shurup glukoze, fruktoze, saharozë, ngjyrues, aroma artificiale, konservues kimikë dhe në disa raste – veçanërisht nga importi kinez – edhe antibiotikë të ndaluar dhe metale të rrezikshme. Këta përbërës e bëjnë mjaltin të dëmshëm për shëndetin dhe të pakuptimtë për organizmin.

Procesi i ultrafiltrimit

Sipas studimit, 76% e mjaltit në treg i nënshtrohet ultrafiltrimit, një proces industrial që heq dyllin dhe papastërtitë, por edhe polenin, i cili është thelbësor për vlerat e mjaltit. Kjo procedurë bëhet për të zgjatur jetëgjatësinë dhe për të parandaluar kristalizimin – por në të vërtetë, heq edhe përfitimet kryesore që mjalti natyral ofron.

—

Si të dalloni mjaltin natyral nga ai artificial? Ja disa teste të thjeshta:

✅ 1. Vëzhgoni ngjyrën dhe strukturën

Mjalti natyral nuk është plotësisht transparent dhe ka një pamje pak të turbullt. Nëse shikoni një produkt shumë të lëngshëm, të ndritshëm dhe homogjen, është një shenjë e qartë që është përpunuar në temperatura të larta dhe ka humbur pjesën më të madhe të përbërësve natyralë.

✅ 2. Testi i kristalizimit

Mjalti natyral kristalizohet me kalimin e kohës. Nëse keni një kavanoz që qëndron lëng për muaj të tërë, ka shumë gjasa të jetë i përpunuar. Vendoseni në frigorifer për disa orë: mjalti i vërtetë fillon të ngurtësohet; i rremi mbetet i lëngshëm.

✅ 3. Lexoni etiketën me kujdes

Nëse në përbërje gjeni fjalët:

– shurup glukoze,

– shurup fruktoze,

– glukozë komerciale,

– saharozë,

atëherë nuk është mjaltë natyral.

✅ 4. Vëzhgoni qëndrueshmërinë dhe ngjitjen

Mjalti natyral është pak më i trashë, ngjitës dhe i qëndrueshëm. Nëse e hidhni në një gotë me ujë, duhet të shkojë në fund pa u shpërbërë menjëherë. Mjalti artificial përzihet direkt me ujin.

—

Këshillë shtesë:

Bleni mjaltë nga prodhues lokalë të besuar, në tregje fshati ose dyqane bionatyrore. Çmimi i ulët është shpesh shenjë për përbërje jo cilësore. /noa.al