Fakti që një vaj është bimor dhe i pasur në acide lyrore të pangopura, nuk do të thotë aspak se është vaj i mirë për gatim. Shumica e vajrave bimore janë tepër delikat dhe prishen shumë kollaj, akoma pa i hedhur në tigan e jo më gjatë temperaturave të larta të gatimit apo skuqjes. vaji më i përshtatshëm: Nuk ka asnjë dyshim se vaji më i përshtatshëm për gatim është vaji i ullirit ekstra i virgjër dhe vaji i ullirit thjeshtë i virgjër. Vaji i ullirit përmban në përqindje të lartë acide lyrore të pangopur me 1 lidhje të dyfishtë, polifenole dhe vitamine E, të cilat e bëjnë të jetë mjaft rezistent në gatim.

Mos e kaloni temperatuën e 180 gradë Celcius dhe mbuloni gjithmonë enën me kapak. Vajrat më të përshtatshëm për gatim:

I pari në listë është vaji i sojës Vaji i misrit Vaji i lulediellit Margarina vegjetale Vaji i palmës. /a.s/noa.al